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[핵심교양] 글라스의 구조

작성자 교무처 작성일 2015.07.09. 11:01:54
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안녕하세요? 아홉시반 주립대학 학생교수 '깔끔한 술문화'입니다.
전 연애학부 소속입니다.
제가 처음으로 이 강의를 하게 되는 줄 꿈에도 몰랐습니다.
오늘은 술에 대해서 알기 전에 우리가 마시는 잔의 구조에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다.
 사실 잔의 종류는 다양합니다. 소주를 마실 때 어울리는 잔이 있고 위스키를 마실 때 어울리는 잔과 와인에 어울리는 잔이 다 따로 있습니다.

                    <칵테일 잔의 구조>                                        <와인잔의 구조>
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 제일 먼저 RIM(림)에 대해서 이야기를 해보겠습니다. 림은 잔의 윗부분을 말하는 데요. 세계문화유산에 등록되어 있는 프랑스식 식사에서도 알 수가 있듯, 와인을 시음할 때는 다 마시는 것이 아니라 입안을 적셔준다고 생각하면 됩니다. 그러기 위해선 림을 통해 시음을 하게 됩니다. 림은 입술이 닿는 부분이라고 할 수 있겠습니다.
 BOWL은 다른 말로 BODY라고도 표현을 합니다. 말 그대로 잔의 몸통부분을 말하는데요. 사실 저도 예전에 스펀지에서도 본 기억이 있는데, 같은 음료인데도 잔의 종류에 따라서 맛이 달라 진다고 합니다. 우리가 물을 마시면 보통 그냥 아무 맛도 안 나는데요. 혹시 이런 경험을 해보신적 있으신가요? 물을 마시는데 조금 짭조름한 맛이 난다고 해야 할까요? 아마 몇몇 분들은 경험해보셨을 것 같습니다. 잔에도 어울리는 술이 있기 마련이죠. 바디는 음료가 채워지는 부분이라고 할 수 있겠습니다. 그리고 와인 같은 경우는 1/3정도로 채우는 것이 좋습니다. 왜냐하면 나머지 공간은 향으로 채워, 고유의 향을 즐길 수 있기 때문입니다.
 STEM은 잔의 줄기라고도 할 수 있습니다. 보통 재벌가나 귀족들은 식사를 할 때도 와인을 시음하는 법과 잔을 잡는 법부터 배운다고 합니다. 프랑스의 고급식당에 가보면 와인 잔을 잡을 때도 스템을 잡고 술잔을 들게 되어있습니다. 
 마지막으로 Bottom입니다. 다른 말로 Base라고 하는데요. 잔의 밑부분입니다. 글라스의 중심을 잡아주는 용도입니다. 진정한 전문 테이스터들은 이 베이스부분을 잡고 와인잔을 기울여 와인의 색을 확인합니다.
 칵테일과 와인의 구조는 거의 똑같다고 봐도 괜찮습니다. 사실 모든 잔의 구조도 이와 같습니다. 맥주와 소주잔은 스템만 없지 구조는 똑같아요. 림(입술이 닿는 부분), 바디(술의 색을 알아볼 수 있도록 음료를 따르는 부분), 베이스(술의 밑부분)가 있어요. 그런데 맥주잔에도 스팀이 있는 경우가 있어요. 


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위 그림을 보시면 맥주잔도 이렇게 구조가 똑같아요. - 시원하고 맛있어 보시죠? 더울 때 시원한 맥주 !


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소주잔도 위와 같이 림, 바디, 베이스가 있어요. - (오랜 친구를 마음 속 이야기까지 술술 풀게 만드는 소주)

여기까지, 글라스의 구조에 대해서 살펴보았습니다. 연인과 오붓하게 와인한잔 어떤가요? 친구와 오랜만에 소주 어떤가요? 치맥? 말이 필요없는 궁합이죠,
우리가 주로 마시는 술, 하지만 배워서 알고 마시면 더 재미있지 않을까요? 


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글라스의 구조

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깔끔한술문화 2015.07.10 12:39:29
| 답변
0
저도 이거 처음으로 강의를 올려보는거라서 마음이 떨렸고 긴장감도 있었어요. 그래도 많은 관심을 가져주셔서 감사합니다.
이슬주 2015.07.10 06:43:48
| 답변
0
완료...
깔끔한술문화 2015.07.10 12:38:45
| 답변
0
감사합니다. ^^
한송이 2015.07.10 00:23:43
| 답변
0
앞으로도 좋은 강의 기대할께요~~
깔끔한술문화 2015.07.10 00:39:30
| 답변
0
네, 제가 정기적으로는 많이 힘들지만 좋고 재미있는 강의를 만들도록 노력할게요?
마냥 2015.07.09 20:59:48
| 답변
1
아....한잔 하고 싶다......^^
깔끔한술문화 2015.07.10 00:38:53
| 답변
0
캬~~ 좋죠 ^^
술독숙취해소 2015.07.09 17:41:47
| 답변
1
수강 완료 ^^
깔끔한술문화 2015.07.09 18:47:25
| 답변
1
수강완료 하셨군요 ^^ 재미있게 보셨으니 다행이네요 ^^
얼씨9 2015.07.09 14:22:22
| 답변
1
칵테일잔은 림/바틈, 와인잔은 립/베이스 인데 잔 종류별로 명칭이 다른건가요? 아님 나라 혹은 지역별로 달라서 혼용을 하는건가요?
깔끔한술문화 2015.07.09 16:17:34
| 답변
2
혼용은 아니고요. 나라마다 부르는 명칭이 차이가 날수가 있습니다. 일단 공통적으로 명칭을 이렇게 정의를 한다고 하더라고요.
어떤 나라는 베이스를 어떤나라는 바톰이라고도 표현하기도 해요. ^^
주막집 2015.07.09 13:33:56
| 답변
1
잘 배우고 갑니다.
깔끔한술문화 2015.07.09 18:46:54
| 답변
1
저도 처음 올려보는 강의인데 관심을 가져주셔서 감사합니다. ^^
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